Curso Aromas e Defeitos dos Vinhos, PUCRS, Segunda, 01. Outubro 2018

A professora italiana Lucia Bailetti, diretora do CIAS Innovation e docente da Universidade de Verona, estará no Brasil para ministrar a formação que desbrava o perfil de aromas e sabores dos vinhos. O Curso Aromas e Defeitos dos Vinhos ensina através de aulas teóricas e práticas sobre as características aromáticas dos vinhos, como identificar, tipos de aromas e fatores de qualidade. Também é tema do curso os principais defeitos que podem aparecer na bebida. Origem dos defeitos, técnicas de identificação e níveis de percepção. O curso acontece em Porto Alegre/RS e terá tradução para português e certificado internacional emitido aos participantes.

Professora do curso:Profª Lucia Bailetti - Diretora do Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS Innovation). Professora da Universidade de Verona, Universidade San Raffaele (Roma) e Universidade de Macerata. Membro da comissão científica de pós-graduação da Universidade de Camerino. Possui mais de 20 anos de experiência com trabalhos, estudos e pesquisas nas áreas de análise sensorial e ciência do consumo. Ampla experiência e atuação em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.

Data: 01 e 02 de outubro de 2018

Horário:19h às 22h30

Local:PUCRS - Laboratório de Ciência e Arte dos Alimentos - Prédio 41Av. Ipiranga, 6681 - Porto Alegre/RS

Temas do curso:• Introdução aos aromas dos vinhos• Os sentidos e a relação com os vinhos • Técnicas de análise sensorial• Como se formam os aromas• Níveis de percepção• Tipos de aromas• Leveduras e bactérias• Introdução aos defeitos em vinhos• Defeitos mais comuns e origem• Níveis de percepção de defeitos

Metodologia do curso:• Todas aulas acompanham degustação de vinhos;• Diversas atividades práticas para melhor entendimento do conteúdo;• Degustação prática de defeitos em vinhos em diferentes níveis.
Dupla certificação: Curso com certificado internacional emitido aos participantes pelo Centro Italiano di Analisi Sensoriale, credenciado pela Região do Marche – Itália. E certificado de extensão emitido pela PUC-RS.
Quem realiza:CIAS Innovation em parceria com a PUCRS. O CIAS (Centro Italiano di Analisi Sensoriale) possui sede na Itália, sendo uma instituição especializada em formações e pesquisas nas áreas de análise sensorial, estudo do consumo de produtos alimentares, relação dos produtos com os consumidores, pesquisa aplicada à analise sensorial, comportamento do consumidor e neurociência. O centro atua na Europa e América e desenvolve pesquisas seguindo padrões internacionais (UNI-ISO).
Público: Público em geral que queira aprender sobre vinhos, pessoas ligadas às áreas de bebidas e alimentos, profissionais da área de gastronomia.
Investimento:R$ 790,00 ● 6x sem juros no cartão crédito● Depósito bancário (informe-se)● Alunos e ex-alunos do CIAS Innovation tem desconto especial (informe-se)
Informações e contatos: Fone e WhatsApp (51) 99953-4545Email: contato@analisesensorial.com

Segunda, 01. Outubro 2018, PUCRS, Curso Aromas e Defeitos dos Vinhos

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